芭乐：维生素C之王防癌抗氧化，吃1颗清18根香肠添加物

胃痛当心是癌！国产芭乐抗癌力优，每年胃镜检查远离胃癌
经常胃痛的胃药重度使用者可得注意，不仅胃药可能有的副作用，胃癌初期症状也和其他消化系统疾病十分类似，包含胃痛、呕吐、吞嚥困难等。即便是青壮年的男女，假如免疫力较差、有癌症的家族病史，或是患有慢性胃炎、有过胃切除手术等，应每年做胃镜检查。
平时多吃抗氧化蔬果，少吃重鹹、腌渍或烟燻食品，也是防癌良方。世界卫生组织将加工肉品列为1级致癌物，并指出肉品加工过程中所添加、用于保色及预防肉毒桿菌生长的化学物质是导致加工肉品致癌的主因。
依据卫福部「食品添加物使用範围及限量」规定，每公斤肉品中的亚硝酸盐使用限量为70毫克，换算每根香肠中约含有4.375毫克亚硝酸盐。而 农委会农业试验所先前测试国产及进口共29种水果的亚硝酸盐清除能力，由国产帝王芭乐、珍珠芭乐并列第一，每食用一颗就可清除18根香肠的亚硝酸盐；第三名则为可清除14根量的国产红心芭乐。
《打造不过敏体质6色天然食材》书中指出，芭乐的维生素C是柑橘类的8倍、抗氧化力是奇异果的2倍。农试所则表示，进口水果由于运送时间较长，无法呈现其在最佳状态时清除亚硝酸盐的能力，平均食用一颗纽西兰奇异果、南非葡萄柚，只能清除一根香肠的亚硝酸盐。农试所并建议国人，在食用加工肉品时，可搭配新鲜水果同餐食用，解腻又健康。
挑选原则
未软化、果皮略为粗糙且颜色翠绿、果型丰满并有重量感。
清洗技巧
以流动的水清洗并用手搓洗表面，蒂头凹陷处用软刷轻刷后，再以清水盖过水果高度，浸泡20至30分钟，期间换水两三次。
保存之道
水果的保存和蔬菜略同，买回家后先置于通风处2至3天，可帮助水果中残留的部分农药自然消散。