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芒果有黑点还能吃吗?农委会:有3徵兆就要丢掉

发布时间:2020-08-01作者: 阅读:(154)

水果表皮有黑点相当常见,很多人都是将发黑的部分切掉继续吃,不过最近发生有民众买了芒果,放了几天发现长滋生果蝇、果皮长出黑点,把发黑的部分切掉继续吃,吃几口发现味道不对、有些臭酸了,只好扔掉,没想到过了两天,开始出现噁心及呕吐的症状,最后居然肚子痛到不得不挂急诊。
芒果黑斑吃下肚腹泻?农委会闢谣
水果表皮如果长了黑黑的斑点,还能吃吗?针对「食用有黑点酸臭的芒果腹痛送医」的消息,农委会发声明澄清,其实造成芒果黑点病害主要为炭疽病及黑斑病,别是受特定病原真菌及细菌危害,会在果实表面造成黑点,但此类病菌不会感染人体,只要表皮损伤不要太严重或伤及果肉,切除该部位后仍然可以吃,没有安全疑虑。
 
芒果有黑点还能吃吗?农委会:有3徵兆就要丢掉
图片来源/行政院农委会
但是,农委会也强调,如果芒果已经明显腐败,有变色、变味等情形出现,就应该丢弃不宜再吃下肚。也就是说,芒果果皮有黑点,并无大碍,也不是造成腹痛的罪魁祸首,真正判断关键还是果肉有没有坏,像肝胆胃肠科医师张振榕日前在节目提到的案例,当时民众除了看到芒果果皮发黑点、甚至有发霉迹象,尝了几口芒果果肉,更发现味道怪异、酸臭,代表已经腐败,长霉菌,菌丝可能已长到果肉里面,要是吃进太多霉菌,就可能感染霉菌性肠胃炎!
习惯把「黑黑的」切掉继续吃?医师:小心!
台湾温暖潮湿的天气容易使霉菌滋生,防霉大作战每个台湾人都避不掉,除了最近水果黑点引爆发霉疑云、引起讨论,其实台湾社会节俭惜食的好习惯,更是隐藏诸多危机。
长庚医院肾脏科医师颜宗海就说,有些人习惯将食物发霉、黑黑的部分切除后继续食用,但站在医学的角度来看,绝对不建议这幺做,因为长在食物上的霉菌,可能会有肉眼看不到的菌丝深入食物其他部分,不见得能切乾净,因此局部切除的方式并不保险。
就连「防毒教母」长庚医院临床毒物科资深护理师谭敦慈老师也分享,以前小时候阿嬷做的年糕很大一块,若是发霉了更是刷洗后继续吃,她也觉得这个习惯蛮可怕,呼吁身体健康省不得,「少量购买、尽快吃完」,这才是真正的爱惜食物。

爱吃芒果,你应该这样保存它!
台湾的芒果品种多,夏日时候总想嚐嚐香甜的芒果,但该如何挑选?买回家后怎幺保存呢?
日本食物文化研究专家杉晓分享芒果的保存方法,由于芒果的维生素C的含量是香蕉、凤梨的2倍,且护眼的ß-胡萝蔔素含量也是水果之冠,其橘色的外皮就是这个营养素最明显的特徵。而芒果在接近成熟时,ß-胡萝蔔素的浓度也会升到高峰,因此不论挑选的是哪种品种,都应该选择颜色鲜豔且饱满的。
若是购买的芒果表面上仍有白色粉状斑点的话,表示其还未完全熟透,切记不要冷藏未成熟的芒果以免芒果受冻,因为冻伤的芒果就无法以常温催熟了。等到芒果表面白斑消失后,就可以準备微湿的白报纸或烘焙纸将其仔细包裹,放入冰箱即可。
农委会也表示,在挑选水果时,爱文品种的芒果买回来已完熟可立即食用,如果是玉文、金煌等品种,买回来后放到软熟状态有香气即可食用,如果没有要马上吃,可以放在冰箱冷藏保存,维持最佳保鲜状态,但还是要尽快食用完毕,才能品尝到芒果的的新鲜美味。

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